AL NATURALE

OLIVE DOLCI PUGLIESI

Una delle tradizioni culinarie di Puglia legate all’autunno è quella delle olive nolche, una leccornia per chi ama il cibo buono e salutare, simbolo per eccellenza di questa meravigliosa terra. Queste olive sono particolarmente dolci e sono le prime a maturare in Puglia, già dai primi di settembre. 

Informazioni

L’oliva nolca, tipica pugliese e meglio nota come “oliva dolce” è caratterizzata da una forma quasi sferica e da un colore nero molto brillante e punteggiato. La polpa è chiara e presenta leggere sfumature rossastre, mentre il suo sapore è dolciastro, con una leggera nota amarognola dovuta alla presenza di polifenoli. Quella delle olive fritte è una delle tradizioni contadine culinarie pugliesi più antiche e ancora oggi molto apprezzate: era un vero e proprio rito culinario.

CONSIGLI D’USO
disporre il prodotto surgelato in padella fredda aggiungendo un filo d’olio, coprire e cuocere a fuoco moderato per 7 min.

informazioni tecniche

  • busta 2 kg | cartone 4 kg
  • IFS International Featured Standards
  • prodotto surgelato pronto all’uso
  • Puglia
  • Tempi di raccolta: metà settembre - metà novembre
Le Olive Dolci Pugliesi interpretate dagli

Chef di Spirito

Grazie al loro sapore dolciastro, le Olive Dolci Pugliesi sono fonte di ispirazione e si prestano alla creatività di innumerevoli piatti dei professionisti della cucina d’eccellenza. Una vera squisitezza pronta in pochi minuti!