La frittellina di cime di rapa e salsiccia è una ricetta gustosa che unisce il sapore deciso e inconfondibile della cima di rapa, tipica verdure dell’antica tradizione contadina Pugliese, al sapore tipico della salsiccia. Dopo aver selezionato gli ingredienti, le cime di rape vengono lavate, scottate e sminuzzate per essere avvolte da una leggera crosta di farina di grano, precotte e surgelate con il metodo IQF (Individually Quick Frozen) per conservare al meglio colore, sapore e freschezza e mantenendo inalterate le caratteristiche nutritive.