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AL NATURALE

BARCHETTE DI MELANZANE MIGNON

La melanzana mignon è un ortaggio che merita attente cure e impegno sia per la coltivazione che per la raccolta, eseguita rigorosamente a mano.Viene raccolta piccolissima, di circa 20/25 gr, quando esprime lo stadio migliore di maturazione.Ha una forma leggermente allungata ed un colore viola intenso, con un gusto dolcissimo. Ne ricaviamo a mano, delle Barchette da farcire con qualsiasi ingrediente.

Informazioni

Hanno poche calorie e un basso contenuto di grassi, contiene potassio, vitamina A, vitamina C, fosforo e calcio. La sua buccia contiene sostanze benefiche per fegato, pancreas e intestino. Favorisce inoltre l’aumento della produzione della bile, stimolandone il rilascio da parte delle cellule epatiche ed agevola la digestione. Un vantaggio che porta al miglioramento della funzionalità epatica e alla riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue.

CONSIGLI D’USO
cuocere il prodotto surgelato in acqua bollente per 3 minuti, farcire a piacere e, se necessario, completare in forno a 180°C considerando i tempi di cottura della farcitura.

informazioni tecniche

  • busta 2 kg | pz. per confezione 80/85 | cartone 4 kg
  • IFS International Featured Standards
  • prodotto surgelato pronto all’uso
  • Puglia
  • Tempi di raccolta: agosto - settembre
Le Barchette di Melanzane Mignon interpretate dagli

Chef di Spirito

Sempre in ascolto e in linea con le esigenze della ristorazione, abbiamo creato una novità dedicata al mondo dell’appetizer: lavorate rigorosamente a mano, tagliate a metà e svuotate con lo scavino, le Barchette di Melanzane Mignon possono essere farcite con qualsiasi ingrediente, servite fredde oppure ripassate in forno o in padella e diventare un apprezzatissimo finger food creativo e salutare da offrire ai propri ospiti.