La Borragine è un’antica verdura spontanea pugliese, conosciuta come carne dei poveri, dal sapore unico e inconfondibile. Accuratamente raccolta e selezionata, mondata e lavata, viene avvolta a mano in una leggera e croccante crosta di farina di grano, precotta e surgelata con il metodo IQF (Individually Quick Frozen), che mantiene inalterate tutte le sue caratteristiche di eccellente bontà.