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AL NATURALE

CICORIELLA SELVATICA DI CAMPO

La cicoriella selvatica di campo, protagonista dei nostri autunni e inverni, è una pianta alimentare dai benefici effetti salutari, del cui uso alimentare si ha più antica traccia. Era già nota agli Egizi, agli antichi Romani e ricordata da Orazio, Virgilio, Ovidio e Plinio.

Informazioni

Dal punto di vista nutritivo, la cicoriella contiene alcune vitamine del gruppo B, vitamina C, K e provitamina A, sali minerali ed è ricca di proprietà medicinali.

I principi contenuti nelle cicoriella selvatica di campo, che le conferiscono il sapore amaro, stimolano le funzioni del fegato e dei reni con effetto depurativo contribuendo al miglioramento del benessere generale dell’organismo. Ipocalorica ed estremamente versatile in cucina, protagonista di numerose ricette tradizionali del territorio pugliese, valorizza ed esalta il piacere del palato.

CONSIGLI D’USO
disporre il prodotto surgelato in padella fredda con 20 ml di acqua per strato di verdura, coprire e cuocere a fuoco moderato per 4 min. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 2 min.

informazioni tecniche

  • vaschetta 1,25 kg | cartone 5 kg
  • IFS International Featured Standards
  • prodotto surgelato pronto all’uso
  • Puglia
  • Tempi di raccolta: marzo - aprile / ottobre - novembre
la Cicoriella Selvatica di Campo interpretata dagli

Chef di Spirito

La cicoriella selvatica di campo è un must della tradizione gastronomica pugliese, protagonista di piatti classici e contemporanei, nel fine dining come nella ristorazione smart.