In Puglia, terra viva, dai mille volti dove la natura esprime il meglio di sé, c’è il lavoro di umili contadini che raccontano storie di passione. Un’immagine che ci accompagna dall’infanzia è quella dei campi ricchi e rigogliosi di buoni frutti, memoria della Puglia genuina e semplice. I nostri nonni erano contadini e sono stati sposati per tutta la vita alla loro terra, polverosa, magica e miracolosa, hanno lavorato con energia ed entusiasmo in un paesaggio antico e incomparabile, teatro straordinario di amore e dedizione. Loro ci hanno affidato il compito di rivalutare la nostra terra, le nostre radici.
La criogenesi blocca la freschezza e le sostanze nutritive delle verdure appena colte. Gli alimenti surgelati sono una scelta eccellente per chi vuole assicurarsi prodotti di qualità senza compromettere il gusto e gli elevati standard.
È dimostrato che la surgelazione degli alimenti contribuisce a ridurre in modo significativo la quantità di cibo che altrimenti andrebbe sprecato. Ciò è dovuto al fatto che i cibi surgelati non si rovinano così rapidamente come quelli freschi e possono essere conservati per periodi più lunghi senza alcun rischio di deterioramento.
Pronti per essere preparati e serviti in pochi istanti. Un grande vantaggio per i ritmi veloci delle cucine e lo stoccaggio in magazzino
Con le nostre verdure sai esattamente come calcolare il food cost per porzione. Aspetto indispensabile per gestire con successo il tuo business.
La sicurezza di verdure sane, controllate, conservate in maniera sicura. La certezza di servire ai tuoi clienti la qualità sotto ogni aspetto.
È la voglia di riportare allo splendore, sulla tavola, il sapore della tradizione nostrana Pugliese, fatta di pazienza, di sani prodotti della terra quasi dimenticati, tramandati nel tempo di generazione in generazione e scampate all'oblio grazie all'attenzione e alla cura della nonna che ce le ha trasmesse.
Chef di Spirito è un album di chef che sposano la filosofia di Spirito Contadino e che con creatività e personalità, in chiave contemporanea, interpretano le nostre verdure raccontandosi e raccontando la propria storia di cucina.
Ti va di entrare in campo e far parte della squadra?